ILLA Experience

Tijdens mijn reizen door Ecuador, had ik het genoegen om enkele keren te verblijven in dit prachtige boutique hotel, wat een parel in de stad! Het gastvrije ontvangst en warme sfeer geven u het gevoel “thuis” te zijn. ILLA Experience opende begin december 2017 de deuren voor haar gasten. Het herenhuis was rond het jaar 1700 onderdeel van een groter koloniaal gebouw en werd grondig gewijzigd in de jaren 1910-1920.

ILLA is veel meer dan een hotel, uw verblijf hier is een ervaring. Het herenhuis ligt in de historische, residentiële wijk San Marcos, op loopafstand van het oude centrum met al haar bezienswaardigheden. Al generaties lang is deze wijk de thuisbasis van artiesten, ambachtslieden, schrijvers en muzikanten. In het hotel vindt u ontelbare details, gemaakt door vakmensen uit de directe omgeving. Het ILLA hotel neemt u mee naar haar buurtgenoten en u kunt hun oude ambachten en gebruiken zelf ervaren. Een mooie gelegenheid om meer te weten over de inwoners van Quito en haar tradities. Tijdens mijn verblijf leerde ik het recept van de overheerlijke Ecuadoraanse “chocolate caliente” (wist u dat ze deze in Ecuador drinken met kaas? Verrassend lekker!), heb ik alles geleerd over de Panama hoed (laat u niet misleiden door de naam, deze komt oorspronkelijk uit Ecuador) en mocht ik een kleurrijke lokale dans bijwonen.

De suites zijn prachtig, sfeervol en het ontbreekt u aan niets. Het hotel heeft drie etages met elk een andere sfeer van koloniaal tot modern. Ik verbleef onder andere in de Panecillo Suite; alleen al om te genieten van het uitzicht op de beroemde Panecillo bleef ik ‘s ochtends ietsje langer uitslapen.

Het beroemde restaurant Nuema is gevestigd in het ILLA Experience hotel. Chef Alejandro Chamorro werkte bij Noma in Kopenhagen en had de eer om naast de gevierde Peruaanse chef Gaston Acurio te koken, beide genoteerd in de top 10 van de wereld. Zijn ervaring wordt weerspiegeld in de innovatieve gerechten, bereid met ingrediënten uit de verschillende regio’s van Ecuador. Stelt u zich voor: een combinatie van cherimoya, zwarte knoflook en de exquise Ecuadoraanse pure chocolade….! Het ontbijt is al even creatief met verschillende spreads variërend van hartig tot zoet, zelfgemaakte jam en eieren perfect naar wens gebakken.

Aves Travels biedt alleen accommodaties waar we zelf van houden. De locatie, de gastvrijheid en intieme kleinschaligheid (het hotel heeft slechts 10 suites) van dit hotel maakt het tot een van onze favorieten in het historische centrum van de stad.